Tradicionalne parne mašine su napravljene od bambusa, koji ima dobru propusnost vazduha i pogodan je za paru. Ako nema bambusovog aparata za paru, prilikom kupovine parnog aparata obratite pažnju na kupovinu onog koji može da stane na poklopac aparata za parenje.
Savjeti
1. Sačekajte da voda ponovo proključa. Ako želite nešto da kuvate na pari, sačekajte da voda proključa u loncu pre nego što dodate materijal. Za vrijeme kuhanja na pari treba ispariti vodu, ali ako želite nešto dinstati, stavite direktno u vodu da se zagrije.
2. Prilikom dodavanja vode zagrijte je. Kada se voda kuva na pari, lonac se uvek mora napuniti toplom vodom. Ako ima premalo vode, količina pare će se smanjiti, a rub pare će lako izgorjeti. Sve dok vode nije dovoljno, odmah dodajte toplu vodu i temperatura neće pasti.
3. Vrijeme i toplina parenja variraju u zavisnosti od materijala. Većina materijala se obično kuha na pari na jakoj vatri, kao što su meso ili riba. Ali ako želite da kuvate jaje na pari, bolje ga kuvajte na laganoj vatri, da na njegovoj površini ne bude koštica. Prilikom dužeg kuhanja na pari treba izbjegavati otvaranje poklopca na pola, jer će to smanjiti temperaturu u pari. Na kraju, parite prema količini i veličini materijala. Hrana kuvana na pari je ukusna.
4. Kuvano na pari i pečeno na vrhu. Ispod pare je voda. Voda ključa zagrevanjem. Velika količina vodene pare preko 100 stepeni će se podići, a zatim će se na njoj skupiti mnogo vodene pare. Vodena para je uvek 100 stepeni, jer se izvor toplote uvek greje! Zbog velike energije vodene pare, brzo će se kretati prema gore, tako da je vrijeme zadržavanja ispod vrlo kratko, a nije lako raspršiti se po vrhu (poklopac je da spriječi gubitak topline pare), što će povećajte pritisak na gornji sloj, što dovodi do zrelosti stvari na gornjem sloju!
